Peanut Butter Oreo Banana Bread

Oreo's mal anders :)

Zutaten für 2 Kastenformen:

• 225 g Zucker
• 125 ML Öl
• 125 g Erdnussbutter
• 2 überreife Bananen
• 2 Eier
• 125 ML Buttermilch
• 1 TL Natron
• 240 g Mehl
• 15 zerkleinerte Oreo's
• 6 Oreo's für die Deko

Zubereitung:

1. Teig reicht für 2 Kastenformen. Ofen auf 175°C vorheizen. 2 Kastenformen mit Butter ausstreichen.
2. Öl, Erdnussbutter und Zucker in einer großen Schüssel miteinander verrühren. Bananen, Eier und Buttermilch unterrühren bis alles gut vermischt ist. Mehl hinzugeben. Oreo's unterrühren.
3. Teig auf die zwei Kastenformen verteilen. Je 3 Oreo's zerkrümelt auf den Teig gegeben
4. Im Ofen ca. 30-35 Minuten backen. In den Formen komplett auskühlen lassen

Cinnamon Apple Dessert Chimichangas

Zutaten für 8-10 Chimichangas:

• 4 Äpfel, geschält und zerkleinert
• 375 ML Wasser
• 30 g Stärke
• 170 g Zucker
• 1/4 TL Salz
• 1 EL Zitronensaft
• 8-10 kleine Tortillas
• 115 g Zucker
• 1 EL Zimt
• 1/2 TL Zimt
• Öl zum braten

Zubereitung:

1. Das Wasser, Stärke, 170 g Zucker, Salz, Zitronensaft und den 1/2 TL Zimt in einem Topf miteinander verrühren und zum kochen bringen. 3 Minuten köcheln lassen bis es beginnt anzudicken. Äpfel hinzugeben und Hitze reduzieren. Solange kochen bis die Äpfel weich werden, ca. 10 Minuten. Dann komplett auskühlen lassen
2. 115 g Zucker und 1 EL Zimt in einer kleine Schüssel vermischen und zur Seite stellen.
3. 1 EL Füllung auf einen kleinen Tortilla geben. Rechte und linke Seite des Tortilla einrollen und dann von unten nach oben aufrollen damit alles gut verschlossen ist. Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen.
4. Alle Seiten des Tortilla ca. 30 sec lang anbraten bis alles schön braun ist.
5. Tortillas auf einem Küchentuch ablegen damit das Fett aufgesogen wird. Danach noch warm in der Zimt-Zucker-Mischung rollen und servieren.

Kung Pao Chicken

Zutaten f. 4 Personen:

• 450 g Hähnchenfleisch in Mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 EL Speisestärke
• 2 EL Sesamöl
• 1/2 TL Ingwerpulver
• 2 TL Reis Essig
• 2 TL Sojasoße
• 2 TL Zucker
• 45 g Erdnüsse
• Reis

Zubereitung:

1. Öl in einer Pfanne erhitzen. In der Zwischenzeit den Reis zubereiten. Hähnchenfleisch mit der Speisestärke vermischen. In die Pfanne geben und ca. 5-7 Min anbraten.
2. Vom Herd nehmen. Essig, Sojasoße und Zucke in einer Schüssel miteinander gut verrühren. In die Pfanne geben und solange rühren bis das ganze Fleisch bedeckt ist.
3. Nüsse hinzugeben und mit dem Reis servieren.

Bourbon Chicken

Zutaten f. 4 Personen:

• 900 g Hähnchenfleisch in Mundgerechte Stücke geschnitten
• 1-2 EL Olivenöl
• 1 gepresste Knoblauuchzehe
• 3/4 TL gemahlene Chili Flocken
• 60 ML Apfelsaft
• 75 g brauner Zucker
• 2 EL Ketchup
• 1 EL Apfelessig
• 125 ML Wasser
• 85 ML Sojasoße

Zubereitung:

1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Reis in der Zwischenzeit ebenfalls zubereiten. Hähnchenfleisch braun anbraten und herausnehmen.
2. Alle weiteren Zutaten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fleisch hinzugeben und zum köcheln bringen.
3. Hitze reduzieren und für ca. 20 min köcheln lassen. Mit dem Reis servieren.

Toasted Coconut Pound Cake

Ich krieg von Kokos nie genug !

Zutaten:

• 170 g Butter
• 280 g Mehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 225 g Zucker
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 3 Eier
• 250 ML + 2 EL extra Buttermilch
• 105 g geröstete Kokosflocken
• 120 g Puderzucker

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform fetten und mehlen. Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Butter und Zucker zusammen cremig rühren, Vanille und Eier hinzufügen. Mixer auf die niedrigste Stufe herunterschalten, nun abwechselnd Buttermilch und Mehl hinzugeben. 80 g der Kokosflocken unterrühren.
2. Teig in die Form geben und ca. 60 Min backen. Etwas auskühlen lassen dann aus der Form holen und komplett auskühlen lassen.
3. Puderzucker und 2 EL Buttermilch miteinander verrühren und auf den Kuchen geben und mit den restlichen Kokosflocken garnieren

Bacon und Käse Frühstücksmuffins

Frühstück mal anders !

Zutaten f. 12 Muffins:

• 1 Ei
• 250 ML Milch
• 60 ML Öl
• 113 g geriebener Cheddar Käse
• 8 Scheiben Bacon, gebraten und zerkleinert
• 280 g Mehl
• 2 EL Zucker
• 3 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 1/8 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Pfeffer

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel das Ei, Öl und die Milch gut miteinander verrühren. Bacon und Käse hinzufügen. Nun alle Trockenen Zutaten hinzufügen und gut miteinander vermischen.
2. Eine Muffin Backform 2/3 mit Teig befüllen und bei 200°C 15-20 Min backen.
3. Wenn die Muffins fertig sind in der Form 5 Min auskühlen lassen und dann aus der Form holen.

Cashew Chicken

Chinesisch daheim ganz leicht selbstgemacht :)  

Zutaten f. 4 Personen:

• 115 g ungesalzene Cashews
• 700 g Hähnchenfleisch
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 2 EL Öl
• 6 Knoblauchzehen
• 8 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Reis Essig
• 4 EL Hoisin Soße
• 1 EL Sojasauce
• 60 ML Wasser
• 1/4 TL Sesamöl

Zubereitung:

1. Ofen auf 175°C vorheizen. Anfangen den Reis zu kochen.
2. Cashews auf einem Backblech verteilen und im Backofen ca. 5 Minuten backen.
3. Hähnchen in Mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Gut mit Salz und Pfeffer würzen und miteinander vermengen damit alle Fleischstücke gut gewürzt werden.
4. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die hälfte des Fleisches zum Öl geben und gut anbraten bis es braun wird. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
5. Nochmals Öl in der Pfanne erhitzen und restliches Fleisch, Knoblauch und weiße Anteile der Frühlingszwiebeln hinzugeben. Solange braten bis das Fleisch anfängt zu bräunen. Nun das zur Seite gestellte Fleisch hinzugeben. Hitze auf die hälfte herunterschalten und Reis Essig hinzugeben.
6. Hoisin Soße, Sojasoße und Wasser hinzugeben. Etwa 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die grünen Anteile der Frühlingszwiebeln, Cashews und und Sesamöl dazu geben. Mit dem Reis servieren.

French Toast Roll Ups (Arme Ritter Röllchen)

Mal was anderes zum Frühstück :)

Zutaten:

• 225 g Frischkäse
• 1 Eigelb
• 225 g Zucker
• 24 Scheiben Weißbrot ohne Rand
• 1 EL Zimt
• 3 EL Butter

Zubereitung:

1. In einer Rührschüssel den Frischkäse, das Eigelb und 1/4 des Zuckers miteinander verrühren.
2. Jede Scheibe Weißbrot mit einem Nudelholz platt rollen. Frischkäse-Mischung auf jede Scheibe verteilen und aufrollen. Mit der Öffnung nach unten auf ein Backblech legen.
3. In einer Schüssel restlichen Zucker und Zimt miteinander vermischen. Butter über die Rollen streichen und dann in der Zucker-Zimt Mischung rollen bis sie komplett davon bedeckt sind. Wieder zurück auf das Backblech legen.
4. Abdecken und mindestens 2 Stunden einfrieren.
5. Ofen auf 200°C vorheizen. Rollen ca. 10-12 Min backen

Blaubeer-Brot (Blueberry Bread)

Zutaten: 

• 240 g mehl
• 1 EL Backpulver
• 1 TL Salz
• 2 1/2 EL Butter oder Margarine
• 170 g Zucker
• 1 Ei
• 230 g Sour Cream
• 125 ML Milch
• 1 EL Honig
• 190 g Blaubeeren

Zubereitung: 

1. Backofen auf 200°C vorheizen. eine Kastenbackform mit Butter einstreichen.
2. Das Mehl, Backpulver und Salz mit einem Mixer miteinander verrühren. Die Butter und den Zucker unterrühren.
3. Nun das Ei, die Milch und die Sour Cream unterrühren. Den Honig hinzufügen. Eine Minute gut miteinander verrühren.
4. Die Blaubeeren vorsichtig mit einem Löffel unterheben und die vorbereitete Backform geben.
5. Das Brot 55-65 Minuten backen.

Oreo Ice Cream

Eis selbst herstellen ohne Eismaschine? Ja das ist möglich :)

Oreo Ice Cream

Zutaten:

• 3 Eigelb
• 400 Kondensmilch
• 4 TL Vanille-Extrakt
• 14 Oreos, zerkleinert
• 500 ML Sahne

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel die Eigelbe, Kondensmilch und Vanille-Extrakt gut miteinander verrühren. Die zerkleinerten Oreo's unterrühren.
2. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
3. Die Masse in eine 23x13 cm mit Alufolie ausgelegte Form geben und abgedeckt mindestens 6 Std. einfrieren.

Zergeht auf der Zunge !

Buttermilk Roast Chicken

Zutaten: 

• 1- 1/2 Kg Hähnchenteile
• 450 ML Buttermilch
• 5 Knoblauchzehen gepresst
• 1 EL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 1/2 TL Paprika + extra zum darüberstreuen
• schwarzer Pfeffer
• Olivenöl
• Salz

Zubereitung:

1. Buttermilch, Knoblauch, Salz, Zucker, Pfeffer und Paprika vermengen. Die Hähnchenteile in eine Schüssel geben und mit der Marinade vermengen und mit geschlossenem Deckel im Kühlschrank 2-24 Std. ruhen lassen. Man kann sie auch gut 48 Std. ruhen lassen, um so länger um so weicher wird das Hähnchen.
2. Ofen auf 220°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Alufolie auskleiden. Hähnchenteile aus der Marinade nehmen und und die Auflaufform geben. Etwas mit Olivenöl beträufeln. Danach mit Paprika und Salz bestreuen.
3. Im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Min backen.

Sex in a Pan

Dieses Dessert ist einfach ohne Worte :)

Sex in a Pan

Zutaten:

• 110 g zerkleinerte Pekannüsse
• 3 EL Zucker
• 115 g Butter
• 120 g Mehl
• 500 g Frischkäse
• 120 g Puderzucker
• 200 ML Sahne
• 1 Päckchen Instant Vanillepudding
• 450 ML Milch
• 1 Päckchen Instant Schockopudding
• 450 ML Milch
• 400 ML Sahne
• geraspelte Schokolade

Zubereitung:

1. Ofen auf 170°C vorheizen.
2. Eine ca. 22x33 cm große Auflaufform mit Öl austreichen
3. Mit einem Mixer die Nüsse, Mehl, Zucker und Butter vermengen und in die Form pressen. Danach ca. 20 min backen.
4. Den Vanillepudding und Schokopudding laut Anweisung je mit der Milch zubereiten.
5. Mit dem Mixer den Frischkäse, Puderzucker und die Sahne vermischen bis es fluffig wird
6. Nachdem der Boden ausgekühlt ist mit der Frischkäse-Mischung bestreichen. Danach den Schokopudding gefolgt von dem Vanillepudding darüber streichen.
7. Die Sahne steif schlagen und als letzte Schicht in die Auflaufform streichen und mit den Schokoraspeln bestreuen.

Karamellkuchen (Caramel Pound Cake)

Dieser Karamellkuchen zergeht auf der Zunge. Ich hab ihn gebacken und am nächsten Tag war er schon wieder weg, alle lieben ihn ! Er eignet sich sehr gut an den Herbstlichen Tagen mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Karamellkuchen (Caramel Pound Cake)

Zutaten

• 337 g Butter
• 510 g brauner Zucker
• 6 Eier
• 420 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 200 ML Sahne
• 1 TL Vanille-Aroma
• 85 g brauner Zucker
• 55 g Butter
• 50 ML Sahne
• 1/2 TL Vanille-Aroma
• 60 g Puderzucker

Zubereitung

1. Backofen auf 170° C vorheizen. Butter und Zucker zusammen verrühren. Eier nacheinander unterrühren
2. In einer 2. Schüssel, Mehl, Backpulver und Salz vermengen
3. Die Mehl-Mischung unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Solange rühren bis alles gut vermengt ist. Nun das Vanille-Aroma hinzugeben. Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Gugelform gießen und in den Backofen geben und 1 Stunde und 20 Min backen.
4. Form aus den Ofen nehmen und 5-10 Min auskühlen lassen. In der Zwischenzeit für die Glasur in einem kleinen Topf die Butter, den Zucker und die Sahne vermengen und solange erhitzen bis es kocht. 2 1/2 Min köcheln lassen. nun den Puderzucker und das Vanille-Aroma unterrühren. Den Kuchen auf eine Kuchengitter stürzen und mit Glasur überziehen.